땅콩잼야채소스와 바게트딥.냉채샐러드.야채월남쌈..
요런 땅콩잼 소스 하나만 있으면 한식, 양식, 중식 어떤 요리에도
자신이 생기죠...
만들기도 참 쉽고 샐러드나 월남쌈은 손님상에 내 놓아도 손색 없답니다~~
땅콩잼 야채소스..
땅콩잼 2 1/2큰술, 땅콩간것 1큰술, 마요네즈 2큰술, 양파간것 1큰술,
당근간것 1작은술, 설탕 1/2큰술, 식초 2/3큰술, 레몬즙 1/3큰술...
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우묵한 그릇에 땅콩잼과 땅콩 간것을 담고 숟가락으로 부드럽게 갠다음..
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마요네즈를 넣고 고루 섞어주고...
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양파 간것과 당근 간것을 넣어주고...
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식초와 레몬즙.. 설탕으로 소스의 간을 마추면 끝~~
기호에 맞게 설탕량과 식초량 조절하세요~~~ ^^*
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완성된 땅콩잼 소스입니다...
요 녀석을 이용한 요리 3가지만 선뵈드릴께용~~~ ^^*
바게트 딥~
바게트에 부드럽게 만든 버터를 발라준 후..
마늘가루와 파슬리가루를 약간씩만 뿌려주고..
200도의 오븐에서 5분간 구웠습니다~~
(한쪽면만 바르고.. 중불의 후라이팬에 구워도 무관.. 오븐 토스터기도 조아요~~ )
** 파슬리가루가 떨어져서 파래김가루로 대체했어요~ ㅎㅎㅎ~ (비슷한 그림을 만들어 드리려..)
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완성된 바게트 딥 입니당~~ ^^*
냉채 샐러드..
계란과 당근, 맛살, 깻잎, 샐러드용 새싹채소 준비됐습니다~
집에 있는 채소 총 동원 이예요~ 상추도 조아요~~(손님상엔 좀 그렇겠죠?? )
냉채 샐러드 하려고 한게 아니라,, 저는 이 재료로 월남쌈을 만들어 먹으려고 했는데..
이렇게도 한다는걸 보여 드리려 한컷 준비했네요~
계란은 흰자와 노른자 분리해 지단을 부쳐 6센티 정도의 길이로 잘랐어요..
지단 부칠땐 팬에 기름을 약간만 두른 후.. 티슈로 기름이 팬에 묻은듯.. 만듯하게해야
지단이 매끈하게 잘 부쳐집니다~
팬은..첨 부터 팬을 센불에 달구지 말구 약불로 시작하는거 잊지 마세요~~
황색 지단 부칠땐 계란 흰자를 조금만 넣어주면 부드럽게 잘 되고..
흰색 지단 부칠땐 식초를 약간만 넣어주면 찢어지지 않게 잘 부쳐집니다~~
오이는 껍질 부분만 돌려깍기해서 6센티 정도로 채 썰어 주었고..
당근도 6센티로 채 썰어주고.. 맛살도 6센티로 잘게 찢어 주었습니다~
새싹 채소는 그냥 올려주면 되구요....
적당한 그릇에 준비된 재료를 이쁘게 돌려담은 후..
땅콩잼 야채소스를 곁들여 내면 끝~~ ^^*
야채월남쌈..
뜨거운 물에 10초에서 15초 정도 불려줍니다~
더 이상 불리면 찢어질 수 있으니 주의하세요~~
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돌돌~ 말아주면 됩니다~~
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